發(fā)面要多久

20℃～30℃的溫暖環(huán)境中只需要半小時左右面團(tuán)就能發(fā)好，但若是冬天話，就要花費(fèi)四到八個小時甚至是更久的時間才行。因?yàn)榻湍傅幕钚栽诘蜏丨h(huán)境會變低，所以我們在冬天發(fā)酵面團(tuán)時可以把它和熱水放在一起，這樣能縮短發(fā)酵時間。
【發(fā)面要多久】
發(fā)面要花多長時間
我們在發(fā)酵面團(tuán)時所需要花費(fèi)的時間和面團(tuán)所處環(huán)境的溫度息息相關(guān)，如果在20℃～30℃的溫暖環(huán)境中，面團(tuán)中酵母的活性就會比較高，這樣只需要三十分鐘左右面團(tuán)就能發(fā)好，不過發(fā)面的時間并不是固定的，還需根據(jù)情況分析。
如果我們是在冬天這樣環(huán)境溫度很低的情況下發(fā)面的話，就可能要花費(fèi)四到八個小時甚至是更久的時間，因?yàn)榻湍傅幕钚詴S著溫度的下降而降低，這樣發(fā)面速度就會慢很多。
所以我們在冬天制作面食時，可以提前一晚將面團(tuán)揉好密封起來發(fā)酵。也可以在發(fā)酵面團(tuán)的時候?qū)⒁慌锜崴兔鎴F(tuán)放置在一起，這樣面團(tuán)溫度略微提高之后發(fā)酵速度就會變快，所以我們在發(fā)面的時候要自己進(jìn)行判斷。

發(fā)面要多久

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