煮的牛肉怎么做嫩 煮的牛肉怎么做嫩教程
1、將牛腱子肉切大塊，涼水泡洗2～3遍，泡出血水 。
2、牛肉冷水下鍋，開(kāi)鍋后去浮沫，煮三至五分鐘 。
【煮的牛肉怎么做嫩 煮的牛肉怎么做嫩教程】3、鍋中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片 ， 放適量鹽、醬油、蠔油 ， 大火至開(kāi)鍋煮出香味 。
4、煮湯期間，將焯好的牛肉撈出，放入涼水中收緊 。
5、將肉放入燒開(kāi)的湯中，待再次燒開(kāi)加入香椿，蓋上鍋蓋，小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，這樣做出來(lái)的牛肉比較嫩 。
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