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夏季養(yǎng)生 多吃苦味菜能健脾利胃

生活百科 苦味

一到炎熱的夏季，很多人的就沒什么胃口，而且消化功能也大打折扣，特別容易出現(xiàn)乏力倦怠等癥狀，還有的人容易發(fā)生胃腸道疾患，這是因?yàn)闊崽炖锶藗兂龊贡容^多，體內(nèi)的水分、氯化鈉和水溶性維生素(主要是維生素B1和維生素C)也會隨著汗流失不少導(dǎo)致的 。
如果出汗比較多，也會讓體內(nèi)的鉀離子喪失過多 ， 再加上為了散熱，血液大都集中在體表，然而胃腸道的供血又減少;體內(nèi)蓄熱和出汗過多，也使胃腸道內(nèi)各種消化酶的活性降低 。這些劣性改變都會直接或間接地引起食欲減退和消化功能紊亂 。若處理不好，也會誘發(fā)其他一些胃腸道疾患 。因此，在炎熱的夏季必須講究飲食調(diào)節(jié) ， 采取相應(yīng)有效的科學(xué)的措施 。
給健康加道苦味菜
苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用 。熱天適當(dāng)吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神 ， 且可增進(jìn)食欲、 健脾利胃 。提起苦味菜，自然會聯(lián)想到苦瓜 ， 實(shí)際上，苦味食物“家族”龐大，蔬菜類有生菜、苦瓜、芹菜、苦筍、萵苣、芥藍(lán)菜、油麥菜、絲瓜等，還有食藥兼用 的干鮮類果品 ， 如蓮子心、薄荷葉、苦杏仁等 。
苦味蔬菜的做法一般都離不開煎、炒、涼拌、蒸，與少許的肉類搭配后味道鮮美甘苦 。素有“君子菜”之稱的“丑角”——苦瓜生吃、炒食、醬腌、冰鎮(zhèn)都可以，特色就是與其他配菜一起烹飪時，不會將其苦味沾染其他菜 。
【夏季養(yǎng)生 多吃苦味菜能健脾利胃】制作苦味菜的關(guān)鍵是刀工，很多廚師都會將苦瓜、苦筍、芥藍(lán)等切成薄片，因?yàn)檫@樣既可減輕苦味，又能使配料入味 。
另外，一些綠色的苦味菜在制作時還需要注意保持它的青翠色澤，炒時特別需要控制好火候，鍋氣要足，猛火炒熟后即可出鍋，而煮、煎等做法則要控制時間，才能使蔬菜脆而綠 。
在夏天里苦味的菜雖然被人們所熱捧，但是這不是所有人都適用 。然而由于苦味菜性寒，吃多了對胃腸道有一定的刺激作用，脾胃虛寒的人群不宜一次食用過多，而且不能天天食用，有腹瀉癥狀的人更需注意 。
六大清血食物 助你輕松掃除血液雜質(zhì)
1 綠茶 血壓、血糖的最佳調(diào)節(jié)劑
綠茶可以降低人體膽固醇和甘油三酯的含量 。另外，綠茶中還含有特效成分兒茶酚，具有防止血液氧化的作用，預(yù)防血壓、血糖的升高 ， 讓血液循環(huán)更加順暢 。
一項(xiàng)調(diào)查表明，每天喝10杯以上的綠茶 ， 血液所需養(yǎng)分才能真正被吸收，但這對于不愛喝茶的女性來說的確是個難題，根本無法讓綠茶成分完美吸收，其實(shí)你也 可以“吃茶” 。最簡單的方法是“以茶入菜” 。將綠茶葉研磨成碎末 ， 然后揉在面食表面，比如面包、饅頭等 ， 蒸透入味，可達(dá)到良好的吸收作用，口感也非常棒， 不妨一試 。
2 青魚片 血質(zhì)模范“清道夫”
青魚中有很豐富的不飽和脂肪酸，能改善血液粘稠度 。另外，青魚中還含有豐富的DHA ， 可以降低人體內(nèi)壞膽固醇的含量，是血液不可取代的“清道夫” ， 降低血栓、血脂的凝結(jié)幾率 ， 讓內(nèi)臟功能時刻保持完美狀態(tài) 。
沙丁魚、金槍魚都屬于青魚類 ， 適合女性經(jīng)常食用 。但需要注意的是，青魚加熱后，大多數(shù)不飽和脂肪酸就會融化，一些有效成分就會消失，最佳的吃法就是生吃 。不妨依照個人口味，加入適量的醋 ， 因?yàn)榇子辛己玫能浕芄πВ瑢τ谘旱谋Ｗo(hù)達(dá)到一舉兩得的功效 。
3 黑豆 血液循環(huán)催化劑
黑豆是一種神奇的食物，可以幫助血液循環(huán)、代謝能力加強(qiáng)，并積極輸送到全身，讓女人面色紅潤，內(nèi)分泌也達(dá)到平衡狀態(tài) 。這都要?dú)w功于黑豆中所含有的花青素，這是一種多酚類物質(zhì)，對于血液有良好的保健作用，而且極其容易被人體吸收，效果不可小視 。
將120克黑豆加入到200毫升水中浸泡12小時，然后再用中火煮5分鐘，將豆子和豆湯分開 ， 豆子煮飯 ， 豆湯做日常飲料飲用，連續(xù)食用3天可達(dá)到增強(qiáng)血液循環(huán)的作用 。
4 裙帶菜 血液排毒好幫手
裙帶菜的口感極佳，早已成為女人寵愛的食物之一！但很多人還不知道，它含有神奇的褐藻糖膠 ， 不但能增強(qiáng)肝功能，還能提高免疫力的作用 。眾所周知，肝臟是 人體重要的造血機(jī)構(gòu)，只要它健康 ， 血液自然清澈 。另外，裙帶菜還含有獨(dú)一無二的海藻黏液 ， 將血液中附著的鈉元素排出體外，從而達(dá)到為血液清毒的目的 。
將裙帶菜、豆腐塊、香菇放入鍋中，用高湯燒開，再加入鹽、少許胡椒粉、香蔥，用中火煮10分鐘，即可食用 。這樣簡單的做法 ， 讓裙帶菜的營養(yǎng)發(fā)揮得淋漓盡致，并促進(jìn)血液吸收，讓我們的血液更清潔 。
5 獼猴桃 血管柔韌利器
獼猴桃的維生素C含量相當(dāng)豐富 。每100克獼猴桃中 ， 含有69毫克維生素C，是合成骨膠原必不可少的原料之一 。當(dāng)體內(nèi)的骨膠原充足之時，就可以幫助我們打造柔韌性強(qiáng)的血管 ， 并且具有調(diào)節(jié)血壓的作用 。
將獼猴桃榨成果汁 ， 在其中加入適量蜂蜜即可食用 。需要注意的是，榨獼猴桃汁的時候 ， 最好保留果皮，因?yàn)楂J猴桃皮中同樣含有清血的營養(yǎng)素，還能增強(qiáng)果汁的口感 。
6 青椒 防止血液凝固，氣血暢通無阻
我們來細(xì)數(shù)青椒含有的營養(yǎng)元素——維生素C、維生素E、胡蘿卜素 ， 可以有效防止血液凝固 。另外還有葉綠素，可有效清除血液中含有的毒素 。
青椒與其他蔬菜不同，它只有與油結(jié)合，才能讓維生素C ， 以及胡蘿卜素更容易被人體內(nèi)吸收 。最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、姜片、蔥與青椒爆炒，依照自己的口味調(diào)料就行了 。這樣青椒的營養(yǎng)成分會保存完好 ， 讓血液年輕10歲，你也將更美麗 。
總結(jié)：從上面的文章我們可以看出來，在這個炎熱的夏季里，應(yīng)該多吃一點(diǎn)苦味的菜 ， 如生菜、苦瓜、芹菜、苦筍、萵苣、芥藍(lán)菜、油麥菜、絲瓜等，不僅能清心除煩、醒腦提神 ， 且可增進(jìn)食欲、健脾利胃 。但是不是所有人都適用的哦，根據(jù)自己的情況而定 。

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