砂鍋是放在明火上用的嗎
【砂鍋是放在明火上用的嗎】砂鍋作為一種炊具，可以直接在火上加熱 。因砂鍋較厚，導熱性能不好，需要慢火加熱，開始加熱時火候不宜太大，否則砂鍋會因受熱不均出現裂紋 。剛買的砂鍋用清水洗凈后，宜先煮粥后煮牛奶，目的是讓淀粉分子和蛋白質可以滲透到砂鍋的細微裂紋中，使砂鍋有更好的防漏性能 。所以，砂鍋可以直接放在明火上使用 。
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