用黃油能做冰淇淋嗎
【用黃油能做冰淇淋嗎】能用黃油做冰淇淋 。
黃油冰淇淋做法：
原料配方：鮮牛奶500克、黃油13克、白砂糖150克、蛋黃100克、食用香草精微量 。
制作方法：
1、將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打 。
2、把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中 。
3、充分攪拌調制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70至75攝氏度時，不斷攪拌，然后停止加溫 。
4、當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細目篩過濾 。
5、過濾液冷卻后再加入黃油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結 。
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