如何辨認(rèn)鮑魚的好壞
鑒別鮑魚等級(jí)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)是頭數(shù) 。頭數(shù)越少意味著鮑魚的個(gè)頭越大，價(jià)格也就越貴 。
1頭或2頭的鮑魚屬極品，已很難見到 。在眾多鮑魚中以日本網(wǎng)鮑頭數(shù)最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數(shù)也最多 。
市面所見的鮑魚，分為鮮鮑和干鮑兩種 。
【如何辨認(rèn)鮑魚的好壞】鮮鮑色白，售價(jià)便宜 。干鮑經(jīng)特別曬干處理，體積縮?。奐勱細(xì)?。干鮑呈緋紅色，鮮味較濃郁，而鮮鮑則較為清淡 。世界上制作干鮑的技術(shù)以日本為最高，且多為家族式經(jīng)營 。
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