綠茶小知識，教你怎么喝
綠茶品質特征為清湯綠葉，形美、色香、味醇，性涼而微寒.
制作綠茶需經殺青、揉捻、干燥等典型工序 。殺青：即高溫破壞茶茶樹鮮葉中的氧化酶活性，保持茶葉綠色，并蒸發大量水分，以便造型 。揉捻：即反復揉搓殺青后的茶葉 ， 使其溢出茶汁，便于沖泡時內含物質迅速溶于水，并使茶葉形成一定的形狀 。干燥：即使茶葉進一步失去大部分水分 ， 以利于貯藏 。
【綠茶小知識，教你怎么喝】綠茶的分類, 炒青綠茶長炒青：成品有特珍、珍眉、秀眉、風眉等 。圓炒青：成品有珠茶等 。細嫩炒青：成品有西湖龍井、休寧松蘿等 。烘青綠茶, 普通烘青：包括閩烘青、浙烘青、徽烘青、蘇烘青等 。細嫩烘青：黃山毛峰、太平猴魁、華頂云霧等 。蒸青綠茶煎茶、玉露等 。
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