饑荒怎么弄爛雞蛋
主料：大白菜、雞蛋、豬肉絲、香菇、海米、冬筍； 調料：鹽、味精、糖、胡椒粉、生粉、姜 。
做法：
【饑荒怎么弄爛雞蛋】1、將大白菜切成豎條，用鹽殺白菜脆而不爛；
2、泡海米湯，將姜、香菇、冬筍切成絲；
3、加入油，然后將白菜條放入鍋中煸炒，然后加入些許水，等白菜塌秧后，將白菜盛出來；
4、放入油，將打好的雞蛋炒碎，放入姜絲、海米湯和些許水，再將香菇絲、筍絲，豬肉絲、白菜條放入鍋中，加入鹽、味精、糖、胡椒粉，蓋上鍋蓋 ， 小火燜三分鐘；
5、將燜好的菜盛到盤中，放上些蛋皮絲，加入香菜點綴，然后將湯澆在上面即可 。
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