為什么說辣是痛覺不是味覺
辣味是調(diào)味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感覺，不屬于味覺，是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激產(chǎn)生的辛辣、刺痛、灼熱的感覺、辛辣味具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)人體消化液的分泌的功能 。
20世紀(jì)50年代 ， janson提出辣椒素參與了激活感知痛覺的神經(jīng)元的活動(dòng) 。辣椒素是通過初級(jí)傳入神經(jīng)元末梢和胞膜上特殊的分子受體介導(dǎo)而產(chǎn)生作用的 。
這一受體稱為VR1，他是一類表達(dá)在感覺神經(jīng)末梢上的受體，同時(shí)也是一個(gè)配體門控的非選擇性陽(yáng)離子通道，屬于瞬時(shí)感受器電位通道家族，VR1廣泛分布在脊髓背根神經(jīng)節(jié)、三叉神經(jīng)節(jié)和迷走神經(jīng)節(jié)的中、小神經(jīng)元上，因此被認(rèn)為是一種神經(jīng)系統(tǒng)特異的受體 。
擴(kuò)展資料：
【為什么說辣是痛覺不是味覺】味覺是指食物在人的口腔內(nèi)對(duì)味覺器官化學(xué)感受系統(tǒng)的刺激并產(chǎn)生的一種感覺 。最基本的味覺有甜、酸、苦、咸四種，我們平常嘗到的各種味道，都是這四種味覺混合的結(jié)果 。舌面的不同部位對(duì)這四種基本味覺刺激的感受性是不同的，舌尖對(duì)甜、舌邊前部對(duì)咸、舌邊后部對(duì)酸、舌根對(duì)苦最敏感 。
推薦閱讀
- 武俠小說中有名的姓氏
- 小說楚喬傳講的什么 小說楚喬傳結(jié)局介紹
- 好天氣好心情唯美短句 天氣很好的心情說說
- 伴娘祝福語(yǔ) 適合伴娘說的祝福語(yǔ)
- 為什么米酒酸甜的過期了嗎
- 求比較虐的現(xiàn)代言情小說
- 武媚娘傳奇為什么停播了
- 心情帶圖片說說
- 為什么不能和秦昊去爬山 有什么原因
- 為什么qq音樂會(huì)自動(dòng)暫停