東坡肉的來歷
相傳東坡肉是我國北宋詞人蘇東坡創(chuàng)造并制作的，東坡肉的原型是徐州的回贈肉，是蘇東坡任職徐州回贈百姓制作的，后被貶黃州是經(jīng)過了一系列的改良 ， 并在杭州的時候同樣回饋民眾食用而出名 ， 吃過的百姓都將肉親切的稱為“東坡肉”，表示對蘇東坡的感激 。
【東坡肉的來歷】
東坡肉是什么
東坡肉是我國傳統(tǒng)名菜之一，在各個地區(qū)都有不同的做法，不過它的食材和造型是大同小異的，也就是用半肥半瘦的豬肉制成 ， 且成品形狀和麻將塊差不多，鮮紅欲滴，吃起來肥而不膩，讓人非常有食欲 。
東坡肉相傳是北宋詞人蘇東坡創(chuàng)造并制作的，最早的發(fā)源地是四川眉山，原型則是徐州的回贈肉 。相傳在宋神宗熙寧十年四月，蘇軾任徐州知州 ， 耳當時黃河發(fā)生水寨，蘇軾身先士卒經(jīng)歷七十多個日夜終于抗洪成功，百姓紛紛殺豬宰羊慶祝并以肉食慰勞蘇軾 。
蘇軾不好推辭，收下肉食之后指點家人制成紅燒肉，又回饋給百姓，百姓吃了之后都覺得它肥而不膩 ， 鮮香十足，“回贈肉”的名稱也由此而來，此后蘇軾被貶到黃州，他親自動手烹飪紅燒肉并寫進《食豬肉詩》中，而后來在杭州就認知州時，他又是動手烹飪紅燒肉分給民眾，大家都親切的將肉稱為“東坡肉” 。
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