怎么用胡蘿卜做饅頭竅門 用胡蘿卜怎么做饅頭
1、胡蘿卜1根、面粉500克、白砂糖10克、酵母粉5克、無鋁泡打粉1克、玉米油10克 。胡蘿卜洗干凈,切成厘米左右的小塊 。
2、把胡蘿卜裝進榨汁機中,加入適量的清水,水量不要超過杯子上的最大刻度線,用不了這么多果汁就少加點水 。
3、將杯子倒扣,雙擊啟動就可以自動打果汁了 。
4、把打好的胡蘿卜汁倒入一個大點的容器中,往里面加入酵母粉,靜置5分鐘備用 。
5、往胡蘿卜汁里加入面粉,泡打粉,白砂糖,油 , 可以直接在盆里揉面,也可以攪成團以后在硬質(zhì)的臺面上揉面 。
6、將面團揉成光滑細膩的狀態(tài),切開面團,截面也光滑無比 , 麻油大氣泡,這樣的面團就是揉好了,蒸出來的饅頭才會松軟好吃 。
7、把面團搓成長條狀,切成均勻大小的小劑子 。
8、分別把每一個小劑子都團成圓形,揉饅頭的時候砧板上不用撒面粉,我們用的是一次性發(fā)酵的辦法,面團揉好以后很光滑,不會粘手,砧板上不撒干面粉也不會粘手 。
【怎么用胡蘿卜做饅頭竅門 用胡蘿卜怎么做饅頭】9、將揉好的面團醒發(fā)至原來的1.5倍大,然后冷水上鍋,水開后蒸十分鐘就可以了,只要面團揉的好,發(fā)酵也發(fā)好了,蒸好的饅頭隨時打開鍋蓋,饅頭也不會塌陷 。
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