黃豆泡了一晚上為什么變黑
因為黃豆正在發(fā)芽 。黃豆變黑是親水膠體吸水膨脹的現(xiàn)象 。原生質、細胞壁、淀粉粒和蛋白質等都呈凝膠狀態(tài),細胞壁里面還有大大小小的縫隙 。水分子(液態(tài)的水或氣態(tài)的水蒸氣)會迅速地以擴散作用或毛細管作用等形式進入這些凝膠內部 。
【黃豆泡了一晚上為什么變黑】大豆（學名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通稱黃豆 。為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90厘米 。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛 。
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