茶葉蛋的正宗做法是什么

1、雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋，中火煮雞蛋。
2、雞蛋煮開(kāi)后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。
3、燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來(lái)，用冷水沖雞蛋，沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開(kāi)始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。
4、重新加水后，加入調(diào)料：八角、桂皮、花椒、香葉，半碗老抽、半碗白糖，五勺鹽、五香粉。
5、大火煮開(kāi)后調(diào)成中火，翻動(dòng)下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。
【茶葉蛋的正宗做法是什么】6、不需要關(guān)火，翻動(dòng)雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘即可。

茶葉蛋的正宗做法是什么

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