烤夫是不是豆制品
【烤夫是不是豆制品】烤麩，常訛寫(xiě)作烤夫，江南地區(qū)常見(jiàn)的傳統(tǒng)特色食品 。用帶皮的麥子磨成麥麩面粉 ， 而后在水中搓揉篩洗而分離出來(lái)的面筋，經(jīng)發(fā)酵蒸熟制成的，呈海綿狀，蛋白質(zhì)含量高，也含有鈣、磷與鐵質(zhì) 。為常見(jiàn)的素食食材，呈褐黃色，多氣孔略像海綿，口感松軟有彈性 。坊間一般食品店均有售 。
而在購(gòu)買(mǎi)食品需要糧票、油票、豆腐票的時(shí)代，買(mǎi)烤麩用的是豆腐票而非糧票，且烤麩又指定由豆制品廠生產(chǎn)，這致使很多人認(rèn)為烤麩是豆制品 。
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