用純牛奶蒸雞蛋還用放水嗎

在用純牛奶蒸雞蛋的時(shí)候就不用再放水了，純牛奶蒸的蛋羹口感細(xì)膩嫩滑，而且比清水蒸的更加有營養(yǎng)，但是用純牛奶蒸雞蛋的時(shí)候要控制比例在1：3左右。為了雞蛋能夠更加地爽滑細(xì)膩，在攪拌后要進(jìn)行過濾，記住要用小火蒸，不然很容易變成蜂窩狀。
【用純牛奶蒸雞蛋還用放水嗎】純牛奶蒸雞蛋還需要加水嗎
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的食物。蒸的雞蛋羹口感鮮嫩爽滑，還能最大限度的保存營養(yǎng)價(jià)值，一般我們都是用清水來蒸蛋，其實(shí)也可以用純牛奶來蒸蛋，這樣能增加雞蛋的口感以及嫩滑度。那么，用純牛奶來蒸雞蛋還需要在里面加入清水嗎?
其實(shí)純牛奶完全是可以代替清水的，只是與清水相比，純牛奶和雞蛋的比例要更多，建議控制在1:3左右。牛奶蒸蛋的做法是先將雞蛋和純牛奶按照一定比例攪拌均勻，然后將碗放在蒸籠里隔水加熱后再倒入蛋液，蒸約10分鐘即可。
想要吃到更加細(xì)膩順滑的牛奶蛋羹，在攪拌之后可以使用濾網(wǎng)來過濾掉泡沫，并且在保險(xiǎn)膜上扎幾個(gè)小孔，蓋在碗上再蒸。需要注意的是，在蒸蛋羹的時(shí)候一定要開小火，否則會(huì)容易形成蜂窩狀。

用純牛奶蒸雞蛋還用放水嗎

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