蠔油冬瓜 做蠔油冬瓜的方法
1、蠔油冬瓜的做法：冬瓜洗凈、去皮，切成大塊；鍋中下油，爆香蒜瓣下入冬瓜塊，翻炒幾下 。加入水和辣椒，蓋上蓋子，燒開后轉(zhuǎn)中火到湯汁濃稠、冬瓜呈半透明狀 。加糖和蠔油，至湯汁漸干 。開火，下入蔥花，即成 。
【蠔油冬瓜 做蠔油冬瓜的方法】2、烹飪技巧：冬瓜一定要切大塊，才耐煮，且有大塊“肥肉”的錯(cuò)覺，湯汁不用太干 ， 有適量湯汁味道更好，如果喜歡濃稠的口感，可在最后下適量水淀粉 。
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