渾濁的米酒怎樣澄清
米酒混濁有幾個原因：糖化不徹底、有糊精等多糖存在、酒精發(fā)酵沒能把糖都轉化成乙醇 。
使渾濁的米酒澄清的辦法：
1、酒曲的用量一定要夠；
2、發(fā)酵時間掌握好：應該發(fā)酵到米酒發(fā)酵液沒有氣泡產生；
【渾濁的米酒怎樣澄清】3、放置一段時間：米酒表層是清酒液，過濾好的米酒應該放置一些時間 ， 使上清液和沉淀物分開 。
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