全蛋粉和蛋黃粉怎么使用啊
使用 方法:
【全蛋粉和蛋黃粉怎么使用啊】1、溶解后添加于肉制品中將蛋白粉加入容器中，加少量水輕微攪拌，使其所含的蛋清濕潤(rùn)成糊狀，再加入適量的水浸泡3－4小時(shí)即可完全溶解，建議加少許油脂以防起泡；
2、直接將蛋白粉加入，使用過(guò)程中應(yīng)注意加入順序，建議在加淀粉之前加入；
3、通常情況下，與其它物料混合時(shí)，建議先將雞蛋白粉與物料混合，再潤(rùn)濕溶解 。
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