用米酒發(fā)面還需要放發(fā)酵粉嗎
【用米酒發(fā)面還需要放發(fā)酵粉嗎】用米酒發(fā)面還不需要放發(fā)酵粉，依次把面粉、酒釀，用筷子攪拌均勻，再來加入適量的溫水，攪拌成沒有粉粒的絮狀 。然后用手揉成反復(fù)的揉搓 ， 把面團(tuán)揉至光滑的狀態(tài) 。揉好了 ， 放在溫度不低于32℃的地方，讓面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵 。面粉里加入米酒，米酒是經(jīng)過長時間的釀造發(fā)酵而成，里面大量的活性物質(zhì)，可以很好的幫助面團(tuán)發(fā)酵 。
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