胡辣湯怎么做好喝
【胡辣湯怎么做好喝】胡辣湯的做法：
1、花生和黃豆提前浸泡一晚；
2、鍋?zhàn)臃潘湃牖ㄉ缀忘S豆 ， 煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛；
3、豆腐皮、海帶切細(xì)絲；
4、鍋?zhàn)訜瑢⒑Ыz和豆腐皮絲放入，焯水；
5、撈出，控干水分；
6、將其放入鍋內(nèi)，煮10分鐘左右；
7、另取碗，調(diào)淀粉糊，倒入鍋內(nèi)，攪勻；
8、大蔥切碎，姜切末；
9、鍋?zhàn)訜裏幔谷肷僭S油 ， 加入豬油；
10、放入蔥姜末，煸炒出香味；
11、將熗香的蔥花油倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻，取一個(gè)碗用少許清水將胡椒粉調(diào)勻；
12、將調(diào)好的胡椒糊倒入鍋內(nèi)，燒開 ， 加入鹽、香油、雞精調(diào)味即可；
注意：整個(gè)燒至的過程，保持在30至40分鐘，花生和黃豆都能煮熟爛，味道也更加濃郁；采用倒熗鍋的方式，熗鍋時(shí)加入豬油，味道更濃郁；淀粉先用清水調(diào)勻，再往鍋內(nèi)下，攪拌均勻，防止有小疙瘩產(chǎn)生；胡椒粉用清水?dāng)嚢瑁乐巩a(chǎn)生疙瘩 。
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