鰣魚的做法
清蒸鰣魚的做法：
原料：
鰣魚600克、火腿50克、鮮筍50克、冬菇50克、香蔥50克、姜50克、豬油、鹽、胡椒粉、淀粉 。做法：
1、準備鰣魚一條 ， 去肚洗凈，鱗不用去，用鹽腌制入味；
2、將冬菇、鮮筍、火腿切成片狀 ， 整齊地放在魚身上，將姜切成片狀放在魚身下，部分切碎的姜、筍、火腿塞入魚膛內；
3、向鍋里加水直至燒開后，將魚放入鍋中，用猛火蒸10分鐘；
4、魚蒸好后，放入適量豬油、胡椒粉、蔥、蒜、鹽調味，加水淀粉勾芡；
【鰣魚的做法】5、最后將調好的濃汁淋在魚上面即可 。
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