為什么食鹽溶于水而不溶于油

氯化鈉是離子晶體，可看作極性很強(qiáng) ，水是極性溶劑，油是非極性溶劑，根據(jù)相似相溶原理，極性物質(zhì)易容與極性溶劑，非極性物質(zhì)易容與非極性溶劑，所以食鹽溶于水不溶于油。
【為什么食鹽溶于水而不溶于油】食鹽，又稱餐桌鹽，是對(duì)人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料。鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉（化學(xué)式NaCl）在食鹽中含量為99%，部分地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。同時(shí)世界大部分地區(qū)的食鹽都通過(guò)添加碘來(lái)預(yù)防碘缺乏?。砑恿說(shuō)獾氖逞謂兇齙庋?。

為什么食鹽溶于水而不溶于油

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