章魚(yú)怎么做才好吃 炒章魚(yú)的做法
1、主料：章魚(yú)250克 。輔料：韭菜100克 。調(diào)料：黃酒3克、鹽3克、大蔥2克、姜2克、味精1克、豬油（煉制）50克、香油5克；
2、將魚(yú)肚上的小口翻開(kāi)，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子擠去；
3、八帶魚(yú)（章魚(yú)）放在清水中搓洗干凈，先劈成4半，再成長(zhǎng)3厘米的塊，用沸水焯過(guò)，撈出瀝干水；
4、蔥、姜切絲；
5、把青韭洗凈 ， 切成長(zhǎng)3厘米的段，待用；
【章魚(yú)怎么做才好吃 炒章魚(yú)的做法】6、炒勺放在旺火上，下豬油燒至七成熱，放入蔥、姜絲和魚(yú)塊煸炒；6.加入肉清湯（25克）、精鹽、黃酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，顛翻炒勺成 。
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