福建線面怎么做
1、將蝦糠包扎于紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時(shí)，撈起蝦糠后，湯汁過(guò)濾待用 。把熟魚(yú)肉撕成絲 。
2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過(guò)的湯汁，澆沸 。將精制面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調(diào)準(zhǔn)味 。淀粉調(diào)水徐徐舀入鍋中 ， 并不停推勺至面線浮起 ， 鍋中湯汁成糊狀即可 。
【福建線面怎么做】3、用餐前可根據(jù)各人的口味 ， 加入鹵大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時(shí)撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁，味道更美 。
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