感恩節(jié)赦免火雞的由來

火雞是大餐的主角，也是感恩節(jié)的象征。每年感恩節(jié)前，全美火雞聯(lián)盟都會送一只火雞到白宮，由美國總統(tǒng)親手放生，這只幸運(yùn)的火雞可以終生免于被殺的命運(yùn) 。不過其他火雞可就沒那么幸運(yùn)了，美國人平均每年在感恩節(jié)期間要吃掉450多萬只火雞。
火雞放生的傳統(tǒng)儀式可以追溯到美國內(nèi)戰(zhàn)林肯總統(tǒng)當(dāng)政的時(shí)期。1863年的一天，林肯的兒子泰德突然闖入內(nèi)閣會議請求赦免一只名叫杰克的寵物火雞，因?yàn)檫@只被送進(jìn)白宮的火雞，即將成為人們的圣誕節(jié)大餐。
美國總統(tǒng)特赦火雞的傳統(tǒng)由來是一個(gè)頗難以考證的事情，有一種說法是，每年一度的總統(tǒng)放生火雞儀式始于1947年杜魯門總統(tǒng)當(dāng)政時(shí)期，1947年，美國家禽委員會向杜魯門總統(tǒng)贈送了2只活火雞，但其實(shí)后來杜魯門并沒有特赦它們，兩只火雞最終成為了第一家庭的感恩節(jié)大餐。
起初，向美國總統(tǒng)贈送火雞是為了讓他們在感恩節(jié)這一天好好享用。一般來說，火雞的脖子上都會掛上一個(gè)牌子上面寫著“吃好喝好，總統(tǒng)先生” 。
【感恩節(jié)赦免火雞的由來】到了1963年，約翰·肯尼迪總統(tǒng)帶著火雞出席活動，并聲稱“讓我們放它走吧” 。當(dāng)年，《華盛頓郵報(bào)》的一篇文章里首次使用了“特赦”及“死緩”來形容火雞。而讓世人較為確定的是，第一個(gè)將白宮赦免火雞正式確定為儀式的總統(tǒng)是老布什，從1989年“特赦火雞”成為了年度活動。
2006年11月22日，美國華盛頓總統(tǒng)布什在白宮玫瑰花園舉行感恩節(jié)放生儀式上，特赦了一只名叫“飛鳥”(Flyer)的火雞。
2007年11月20日，布什舉行了一年一度的國家感恩節(jié)火雞放生儀式。這兩只火雞分別叫“May”和“Flower”，也就是當(dāng)年清教徒來到新大陸所搭乘的“五月花號”的意思。
火雞比肉雞要大很多，一般重10—16磅左右，有的甚至重達(dá)40多磅。由于火雞個(gè)大肉多，需在烤箱中烤3—4個(gè)小時(shí)或更長時(shí)間。與肉雞相比，火雞的肉質(zhì)略粗一些，但營養(yǎng)價(jià)值很高，被美國營養(yǎng)學(xué)家推崇為高蛋白、低脂肪的“超級營養(yǎng)食物” 。

感恩節(jié)赦免火雞的由來

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