大米為什么不能曬太陽(yáng)?

【大米為什么不能曬太陽(yáng)?】因?yàn)榇竺缀推溆嗉Z食作物不一樣，它容易吸潮，不易迅速驅(qū)除潮氣，通常來(lái)說(shuō) ，優(yōu)質(zhì)大米含水量通常在15%左右，這樣能保持大米貯藏時(shí)的經(jīng)常性。
假如拿到太陽(yáng)下暴曬，會(huì)使米粒里的水分快速失去平衡，有干燥感，甚至還有裂紋，質(zhì)量也隨之降低。再者，暴曬根本不會(huì)殺死米蟲(chóng)，相反會(huì)促使米蟲(chóng)大量迅速繁殖，并且曬過(guò)的大米吸潮能力更強(qiáng)，更不利于長(zhǎng)時(shí)間囤。
大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。
其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類(lèi)作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類(lèi)蛋白質(zhì)中較高的一種。
因此，食用大米有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但大米蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì) 。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國(guó)南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

大米為什么不能曬太陽(yáng)?

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