家常菜都有哪些怎么做
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴 。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風(fēng)味菜系的組成基?。患彝ダ孟鐘械牡魑鍍芬部梢猿粗瞥隼吹牟穗齲渲斜揮頁(yè)２聳蟛似椎牟穗任櫧哦垢⒖衫旨Τ帷⒒毓狻⒑焐杖狻⑺岵擻恪⒐＜Χ ⑺笥恪⒂閬閎饉俊⑻譴著毆牽嶗蓖煉顧?。
以麻婆豆腐為例 ， 其做法如下：
材 料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬
調(diào) 料：鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖
制作步驟：
1、鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱 ， 油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入，炒香；
2、加入切成小塊的豆腐 。改小火，煮沸；
3、待豆腐熟后 ， 改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁，待芡汁均勻附著后 ， 關(guān)火，起鍋；
【家常菜都有哪些怎么做】4、起鍋，撒上花椒面即可 。
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