熬糖色放多少水
【熬糖色放多少水】糖與水的比例大概為1:1即可 。總體的水量與糖量不能差距太遠(yuǎn)，以免熬制出來的糖色口感過甜或過于苦澀 。糖類熬制成糖液后加入熱水熬勻的過程，在烹飪中被稱為炒糖色，而糖類被熬成糖色以后甜度降低、顏色棗紅、香氣濃郁，可以為菜品著色、增香，是大眾非常喜愛的一種調(diào)味著色手法 。
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