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肘子蘸汁怎么做 肘子蘸汁做法

1、主要材料：豬肘750克 。
2、調(diào)味品：鹽5克，姜15克，小蔥15克 ， 豆瓣電影15克，玉米粉8克 ， 生抽8克，醋8克，食用油30克 。
3、作法：豬肘刮洗干凈，在文火上煮爛 。
4、將煮爛的豬肘子切割成2公分的格子，把豆瓣電影剁細(xì) 。
5、姜切末，蔥切蔥段 。
6、木薯淀粉放碗內(nèi)放水調(diào)配出淀粉和面粉預(yù)留 。
7、炒菜鍋置灶火上 ， 放進(jìn)偏油燒至五成熱時(shí)，放豆瓣電影炒成辣椒油時(shí)配生姜沫、蔥段、生抽、鹽 ， 加湯200ml ， 下豬肘子，炒勻 。
【肘子蘸汁怎么做 肘子蘸汁做法】8、將豬肘子著色進(jìn)味，用濕淀粉勾芡，放醋炒勻，出鍋裝碟既成 。

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