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大理有什么好吃的 大理好吃的推薦

1、永平黃燜雞
永平黃燜雞號稱“滇西一只雞”，選材十分講究 ， 必須是當地的優質土雞，保證雞肉鮮嫩柔韌的口感，再配以優質花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十幾種配料烹飪而成，色澤金黃，外表酥脆、雞肉滑嫩鮮美，備受食客親睞 。大理一年一度的“三月街”是享受永平黃燜雞的一大盛會 。逛三月街的朋友 ， 要是想吃黃燜雞 ， 隨處拐進一家店，喝杯茶水，等上一陣子一盤永平黃燜雞便新鮮出爐，再配上永平特色泡菜泡辣子，雞肉的香滑加上泡菜的酸爽，讓人食而不膩，流連忘返 。
2、大理砂鍋魚
白族人吃魚講究一個“鮮” ， 在大理守著洱海吃魚，可謂得天獨厚 。雪山融雪匯成了洱海之水，如此水質又滋養了分外鮮嫩的洱海魚 。聞名的大理“砂鍋魚”，就是用洱海出產的新鮮鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料，在祥云出產的砂鍋中小火慢慢烹制而成 。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，清香撲鼻，飄紅映綠 ， 色彩絢麗 ， 讓人一看便食指大動 。趁熱食用 ， 嘗一口吸收了十余種豐富配料的魚肉，那叫一個清香細嫩、鮮美可口 。
3、大理生皮
大理生皮最早起源于洱源縣，經過發展成為大理民族的一道傳統菜肴 ， 當地土話將這種吃法叫“海格兒” 。生皮選材與制作都特別講究，上好的生皮選取豬后腿肉和里脊、腰脊作為主料，用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發黃，然后才用水洗凈，伴上佐料生吃 。一般有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一起 ， 吃時蘸取佐料一起吃；一種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜 。最地道的生皮口感細膩而不具有腥味 ， 酸而不惡，辣中生香，那鮮美勁，讓人叫絕 。
有將生皮生肉與酸腌菜、蘿卜絲、茭瓜絲拌在一起吃的，也有要“打蘸水”的 。一種簡單的蘸水是花椒末和鹽，直接蘸著吃 。另一種則是調出一碗顏色多彩的帶水蘸料，吃法不一樣，味道也不一樣 。當然，生皮屬于涼拌類菜品，腸胃不好的人可以選擇性地少量食用 。
4、喜洲粑粑
喜洲粑粑是流行于大理城鄉的一種風味小吃，又名破酥，是一種色、香、味都十分俱全的麥面烤餅，以喜洲本地的白族傳統粑粑最為有名 。喜洲粑粑有甜、咸兩個口味 。咸味撒蔥花、食鹽和花椒；甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心來提味，烤制時皆用上下兩層炭火 ， 將鍋內油炕著的粑粑慢慢烤黃，烤香直至烤酥 。無論甜或咸，那發揮到極致的天然香味，香酥潤滑的口感，都讓人難以忘懷 。
5、土八碗
【大理有什么好吃的 大理好吃的推薦】如果你到白族人家做客，或是參加白族紅白喜事宴客，都會有機會吃到白族傳統的菜肴——“土八碗” 。土八碗是指紅曲肉、粉蒸魚、千張肉、木耳豆腐、酥肉墊竹筍、水粉絲、金絲壇豆、百合合肉圓子八道菜肴 ， 還要加上一道拼盤和蝦米湯 。多種菜肴融匯了酸、甜、麻、辣多種味道，不分老少，都能找到適合自己胃口、對身體有滋補功效的美味 。

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