芥末粉怎么處理才有辣味
那就要看你想做黃芥末還是青芥末 。
黃芥末：
【芥末粉怎么處理才有辣味】開粉的時侯加點洋白醋 。封住讓它發(fā)酵20分鐘 。取出芥末就有辣味 。青芥末：新鮮的芥末要用沙魚皮刷慢慢磨鮮辣根，然后磨出來的芥末加點鹽就可以 。至于芥末粉就要加冰水開粉 ， 然后加芥末油和洋白醋一樣要封住發(fā)酵3小時，這樣也會讓芥末粉有辣味 。
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