羊肉是深紅色正常嗎
【羊肉是深紅色正常嗎】不正常 。羊肉的顏色是受年齡、屠宰加工的衛(wèi)生狀況、儲(chǔ)藏加工條件、肌肉部位、在空氣中暴露的時(shí)間等因素影響的 。正常羊肉的顏色為鮮紅色 。羊肉齡越大顏色越深 。這種變化在短時(shí)間內(nèi)還會(huì)逆轉(zhuǎn)，即肉色還會(huì)變紅 。但若時(shí)間太長(zhǎng)，肉表面變質(zhì)，肉色就會(huì)變褐 。
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