怎么保持面包的水分

1、把面包放在塑料袋或鋁箔里。這樣的包裝可以保留面包的水分，防止變干變硬。買來的面包如果是紙質(zhì)包裝，就把它拿出來，放在塑料袋或鋁箔里儲(chǔ)存。切片的加工過的面包儲(chǔ)存在原來的密封袋里即可。廠家一般都會(huì)用這種包裝來保持面包的水分。有人說把切片面包放在紙袋里，或者切面向下放置即可。這能讓面包的外皮保持干脆，但是這樣存放最多只能保鮮幾小時(shí) 。
【怎么保持面包的水分】2、冷凍。對(duì)于吃剩下的面包，最好的保鮮方法就是冷凍。冷凍能讓溫度迅速下降，防止面包中的面粉變性，從而避免面包變質(zhì) 。冷凍前一定要裝在塑料袋或鋁箔里，用適合冷凍的鋁箔。貼上標(biāo)簽，寫上儲(chǔ)存日期，以免之后忘記。先切片再冷凍。因?yàn)閮鲞^的面包很難切，這樣會(huì)方便些。
3、不要放到保鮮層。科學(xué)研究表明，放入保鮮層的面包是室溫下變質(zhì)速度的3倍。這個(gè)過程叫作回生，也就是說面包內(nèi)的淀粉會(huì)結(jié)晶，使得面包變硬。

怎么保持面包的水分

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