玉米花卷饅頭的做法
1、將中筋面粉平均分成兩份1／2，把其中1／2與玉米面混合發(fā)面，各種面里都要加入酵母，白糖，雞蛋液 。分別用蓋子蓋上或用保鮮膜膜上 。放在地暖熱乎的地方用棉被蓋上，第二天早上起來就可以看到面寶寶長大啦！
2、將面分別放入少許小蘇打，用力反復(fù)揉，排氣，將氣全部排出 ， 蘇打粉揉均勻再放到盆里，或保鮮膜里松弛15鐘 。
【玉米花卷饅頭的做法】3、取出混合成的玉米面用刀切一半留備用，一半留在案板，不要再多揉 ， 揉成長條狀即可，用刀切成均勻的等份，做成刀切饅頭，再取出中筋面和混合成的玉米面再各取一半 。將其中一半中筋面和玉米面搟成長條，玉米面搟得稍短小點 ， 平鋪在中筋面上，從一頭卷起，做成雙色花卷，如果花卷大的話就從中間切成兩個 。剩下的中筋面和玉米面分別揪出四個紀(jì)子，再搟成餃子皮 ， 交替疊放，中間用筷子壓出印痕，從底部卷起，在印痕處捏一捏，讓其粘?。?用刀從印痕處切斷 ， 就變成兩朵玫瑰花 。
4、將鍋中鏈子刷油，放入做好的面，蓋醒半小時 。鍋底別忘了填涼水 。
5、大火蒸，視饅頭花卷個頭大小，開鍋后七八分鐘 。不要開蓋 ， 再悶3分鐘 。
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