茶湯渾濁是什么原因
茶湯渾濁的情況 ， 一般是茶葉品質(zhì)低下的表現(xiàn)之一 。茶湯渾濁本質(zhì)成因為絨毛毫毛懸浮、多酚類物質(zhì)氧化導(dǎo)致絡(luò)合物析出或外來污染物 。
殺青程度不足，又不及時烘焙，炒青葉或茶胚繼續(xù)發(fā)酵紅變；濕胚停留太久（積胚）；采摘做青不當，產(chǎn)生紅筋、紅葉、死紅條；茶湯中帶紅碎末混濁不清 ， 稱紅濁 。
【茶湯渾濁是什么原因】做青不足，茶湯青黃色；做青不足，殺青又不夠的，則揉捻時易于細胞破碎，茶湯濁稱“青濁”；“三天茶”茶湯青濁帶黑 。
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