河蚌的正確做法 有什么做的技巧
1、自己做的話 ， 可以買現(xiàn)成的河蚌肉，也可以買河蚌 ， 自己用刀剖開 。
2、取新鮮的河蚌肉，用刀斜切成片 。然后將蔥姜蒜切好備用 。
【河蚌的正確做法 有什么做的技巧】3、鍋中加水，倒上料酒，水開后，放入河蚌肉焯一下 ， 接著撈出 。不然河蚌肉會(huì)煮老了，難咬 。
4、將鍋燒熱，倒入花生油，放蔥姜蒜等爆炒 。
5、接著放上河蚌肉，散點(diǎn)細(xì)鹽，翻炒均勻 。
6、出鍋裝盤，色香味俱全 。
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