牛肉分為哪幾種肉
【牛肉分為哪幾種肉】一只牛可區(qū)分為肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹脅等九大部位 。而一般市面上所販賣的牛肉，牛肉是依據(jù)這九大部位細(xì)分而出 。
牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛 ， 牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃 ， 不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料 。
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