豆奶分層是不是壞掉了
豆奶分層不是壞掉了 。
【豆奶分層是不是壞掉了】豆奶粉溶解后形成的乳狀液是一種復(fù)雜的不穩(wěn)定體系，同時(shí)具有懸浮液、乳濁液、真溶液的特性，較易發(fā)生蛋白質(zhì)及固體顆粒凝聚沉降分層現(xiàn)象 。有時(shí)候水溫達(dá)不到要求或者沒(méi)有充分?jǐn)嚢枰矔?huì)發(fā)生分層的現(xiàn)象 。
影響豆奶粉沖調(diào)時(shí)分層的因素主要與其中的蛋白質(zhì)、粉體顆粒性質(zhì)有關(guān) ， 同時(shí)也受一些外界因素（攪拌、水溫、沖調(diào)濃度等）影響 。
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