高蛋面皮怎么做這幾個步驟就夠了

1、雞蛋外皮洗干凈，防止打蛋的時候病菌進(jìn)入。
2、雞蛋打散放入碗中，攪拌均勻，為了成形容易，可加入少許淀粉水。
3、選擇易轉(zhuǎn)動的鍋，平底或不平底都行。先將鍋燒熱后，再放入油。注意這樣做的目的是讓鍋熱，而油不熱。轉(zhuǎn)動鍋，讓油均勻布滿鍋底，油不易放太多。
4、使用中小火加熱即可，不可使用大火。
向鍋里倒入打好的雞蛋液，每次蛋液不易太多，要勻速、較慢地轉(zhuǎn)動鍋，讓蛋液在鍋底形成一個薄薄的圓餅（因為油不熱，雞蛋不會凝固那么快）。
【高蛋面皮怎么做這幾個步驟就夠了】5、等雞蛋凝固成為蛋餅后，兩手提著雞蛋餅的邊拎出來即可。

高蛋面皮怎么做這幾個步驟就夠了

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