紅棗奶茶怎么做 紅棗奶茶的制作方法
1、找一個厚底深鍋 , 倒入清水和茶葉 。
2、一半的紅棗加入茶水中一起煮,蓋上鍋蓋大火煮開,關(guān)火燜5分鐘 。
3、此時制作焦糖 。取一個不粘鍋,大小均可,倒入白砂糖,小火加熱溶化白糖 。
4、為防止糊掉,用刮刀不斷翻炒,也可使焦糖上色均勻 。
5、糖的顏色像這樣就可以了 。炒焦糖要耐心,全程小火 , 不停翻炒,否則糖會糊掉,會苦 。
6、用湯勺從茶水鍋中舀一勺茶水倒入焦糖鍋中,攪拌使糖深化在茶水中 。
7、焦糖水倒回茶水鍋中,開中火 。
8、倒入牛奶,注意不要撲鍋,牛奶茶水在鍋邊冒泡就改小火,繼續(xù)煮5分鐘 。
9、快好時加入煉乳攪拌均勻 。
10、過濾奶茶,把茶葉過濾出來扔掉,紅棗揀出來放回奶茶中繼續(xù)浸泡 。
【紅棗奶茶怎么做 紅棗奶茶的制作方法】11、奶茶倒入較大的涼水壺中,大約共有2000毫升 。把另一半紅棗去核切?。?飲用時放入奶茶杯中裝飾 。
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