酸菜白菜的做法 腌制酸白菜的做法
1、先將大白菜特別老的葉子給去掉，然后放在室外晾至3到5天，讓白菜徹底蒸發(fā)水分 。
2、把白菜洗干凈，然后從中間切開 ， 一分為二 。
3、準(zhǔn)備一口鍋 ， 鍋里倒?jié)M清水，待燒開水后 ， 將切好的白菜從莖部、開始燙，燙莖部的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，葉子的時(shí)間要燙短一點(diǎn) 。
4、接著把燙好的白菜放入壇中，每上一個(gè)就要用力壓一下 。
【酸菜白菜的做法 腌制酸白菜的做法】5、放入適量的涼開水，涼開水倒入壇內(nèi)，一定要把白菜給掩蓋?。緩笥么用芊庾? ，壓上大石頭，耐心等待，40天以上即可食用 。
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