竹篙飯的做法竹篙粉怎么制作好吃

1、浸米，必須要掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，浸到的米不可太爛，也不可太硬;
2、打磨，將已浸好的米放到石磨(現(xiàn)在已用磨粉機(jī))上磨成米漿;
3、沖漿，將磨好的米漿循環(huán)沖撞幾次，并加落適當(dāng)?shù)牧?油，淀粉等);
4、炊(德慶方言,類似蒸) ，將處理好的米漿,放到一個(gè)鐵鏜里,倒成薄薄的一層,然后話到鍋里炊;
5、一定的時(shí)間后，鍋里的粉已經(jīng)熟了，馬上拿出來，然后就把已熟的粉放到一條大碗般粗的竹篙上去再晾凍至稍涼;
【竹篙飯的做法竹篙粉怎么制作好吃】6、這時(shí)候，就可以放到砧板上切成一條條的，然后就可以加上豉油、花生油拌著吃了，喜者還可以加上一兩個(gè)酸辣椒，味道更好。

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