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除夕傳統(tǒng)飲食 除夕的傳統(tǒng)食物有哪些

1、餃子：招財(cái)進(jìn)寶
在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴 。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食 。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)” ， 交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思 。此外，餃子因?yàn)樾嗡圃獙殻^(guò)年時(shí)吃餃子，也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義 。
2、雞：有計(jì)
除夕一桌豐盛的團(tuán)年飯桌上，自然少不了雞 。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開(kāi)席時(shí)首先要吃的菜就是雞，因?yàn)樵⒁饧?。年菜必須有一只雞在餐桌上，因?yàn)椤俺噪u起家” 。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會(huì)選“走地雞”，喻求生生猛猛 。
【除夕傳統(tǒng)飲食 除夕的傳統(tǒng)食物有哪些】為了減少脂肪和卡路里的攝入 ， 在烹飪前還是烹飪后去皮 。其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢 。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美 。
3、豬脷：大吉大利
豬脷代表著一年都大吉大利，所以豬脷每到過(guò)年的時(shí)候，就會(huì)被老街坊搶著來(lái)買(mǎi)的!
4、魚(yú)：年年有余
因?yàn)橹袊?guó)傳統(tǒng)有年年有余(魚(yú))的說(shuō)法 ， 所以魚(yú)是年夜飯必備的一道菜 。除夕夜吃鯉魚(yú) ， 鯉同“禮”諧音，過(guò)年吃鯉魚(yú)大吉大利 。除夕夜吃鯽魚(yú)，鯽同“吉”諧音，過(guò)年鯉魚(yú)和鯽魚(yú)一起吃就是大吉大利 。除夕夜吃鰱魚(yú)，鰱同“連”諧音 ， 過(guò)年吃鰱魚(yú)連年有余 。
為了吃出連年有余的好意頭 ， 您可以除夕兩條魚(yú)，年夜飯吃一條，大年初一吃一條 ， 就是連年有余 。如果制作一條的話(huà)，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有余 ， 有頭魚(yú)尾 。

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