水豆腐怎么切不會(huì)碎這樣切出的豆腐好看又好吃

1、鹽水焯一下。想要豆腐切起來(lái)不容易碎可以將豆腐先放到鹽開水中焯一下，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，這樣做既能讓豆腐切起來(lái)不容易碎而且還能夠去除豆腐的豆腥味。
2、蒸一下再切。如果是比較水嫩的內(nèi)脂豆腐可以在切之前先蒸上20分鐘，待其冷卻后再切，這樣切出來(lái)的豆腐塊就會(huì)非常完整。
【水豆腐怎么切不會(huì)碎這樣切出的豆腐好看又好吃】3、懸腕切。切豆腐是一定要懸腕切，食指第二關(guān)節(jié)觸刀側(cè)面，慢慢挪動(dòng)，在切的時(shí)候一定要將到邊切邊沖水，這樣可以避免豆腐粘刀。

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