介紹南京特產(chǎn)鹽水鴨文章

【介紹南京特產(chǎn)鹽水鴨文章】鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負(fù)盛名，至今已有兩千多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn) 。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn) 。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，《吳地記》就有記載。記述南京鴨肴的文章有《冶城話舊》、《白門食譜》、《歲華憶語》、《新京備乘》和《鄉(xiāng)飲膾談》等。

介紹南京特產(chǎn)鹽水鴨文章

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