湖南什么最好吃
【湖南什么最好吃】臭豆腐長(zhǎng)沙的名牌小吃,是一種獨(dú)具風(fēng)味的食品,“聞起來臭、吃起來香”是它的最大特點(diǎn),不少外省人品嘗后都贊不絕口 。長(zhǎng)沙的臭豆腐要數(shù)百年老店火宮殿炸得最好,外焦微脆、內(nèi)軟味鮮 , 100多年來,進(jìn)火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的 。火宮殿的臭豆腐制作精細(xì) , 用料講究 。一般來說 , 先要用優(yōu)質(zhì)瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制成鹵水,然后再將質(zhì)地優(yōu)良的豆腐胚浸泡在鹵水中,三五個(gè)小時(shí)后取出用清水漂凈、瀝干水分,將上等清茶油燒熱,投入臭豆腐胚,用小火炸焦 。炸好的臭豆腐擺入盤中 , 澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料,一股誘人的香味便撲鼻而來
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