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咸鴨蛋有營養嗎 吃咸鴨蛋要注意什么

咸鴨蛋這種腌制食物 ， 很多人覺得是沒有營養的，但其實也有很多營養成分，但還是不宜多吃 ， 畢竟鈉的含量高，那么，吃咸鴨蛋要注意什么？下面小編就帶來介紹 。
咸鴨蛋有營養嗎營養價值和新鮮雞蛋接近，經過腌制的咸鴨蛋腥味被去除，營養更易吸收，富含蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等多種營養成分 ， 而且消化吸收率較高 ， 更易被機體所吸收 。
咸鴨蛋里面的油脂其實就是均勻分散在蛋黃中的脂蛋白顆粒 ， 隨著鹽慢慢滲入到蛋黃，脂蛋白顆粒不斷將油脂釋放出來，形成了肉眼可見的油滴，出現“流油” 。
咸鴨蛋油脂含量與新鮮鴨蛋并無差別，一顆鴨蛋的重量約70克，含脂肪約9克 。作為節日小吃，偶爾一天吃一顆，還是可以接受的 。但咸鴨蛋確實不推薦吃太多 ， 原因是：咸，鈉含量超標 。
一顆重量約70克的咸鴨蛋 ， 鈉的含量約有1890mg，相當于4.7克鹽 。2022年中國居民膳食指南推薦每日鹽的攝入量不超過5克，意味著吃1個咸鴨蛋 ， 這一天基本就不用吃鹽了 。
吃咸鴨蛋要注意什么優質的咸鴨蛋咸度適中，味道鮮美 ， 老少皆宜 。而在吃咸鴨蛋的時候，也要注意下面幾點：
1、咸鴨蛋的挑?。閡話愣際譴郵諧∩喜曬褐笫旌笙萄嫉埃?挑選時剝開蛋殼，質量好的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝練，咸味適中，油多味美;不太好的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，這樣的蛋最好不要食用 。
2、咸鴨蛋雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用 。
3、咸鴨蛋含鹽量很高 ， 因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃 。
4、一般的健康人建議每次吃不超過半個咸蛋 ， 同時少吃其他高鹽食物及含鈉調味品，吃后應該多喝水 。
5、熟咸鴨蛋應該少買 ， 及時食用，不宜冷凍和冷藏 。切開的熟咸鴨蛋沒吃完，應該包膜冷藏并盡快食用 。
6、咸鴨蛋出現蛋黃變黑，或者散發出難聞的臭味，是不能繼續吃的 。
【咸鴨蛋有營養嗎 吃咸鴨蛋要注意什么】7、糖尿病、胃腸道疾病、腎臟病、骨質疏松患者、心血管疾病患者最好不要吃咸鴨蛋，因為鹽分攝入多會加重器官負擔使病情惡化 。

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