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酸菜餡餅最正宗的做法

食材：面粉700克、豬肉餡500克、酸菜半棵、蔥適姜適量、雞蛋適量、五香粉適量、油適量、雞精適量、生抽適量、鹽適量、熱水適量 。
做法：
1、把面粉加入一個雞蛋，用適量熱水調和，和成面團，水要一點點加 ， 以免面團太濕或太干，邊拌邊加 ， 加到邊邊上只有一點干面粉就可以和了 ， 靜置30分；
2、酸菜用水清洗三遍；
3、把葉子一片一片取下，用刀在根部片開，用手把片開的部分往菜葉部分拉 ， 切好后都疊在一起 ， 切絲；
4、切絲后再切碎，擠掉多余水份，備用；
5、豬肉餡準備好，加入五香粉、鹽、油、生抽、雞精、蔥末、姜末 ， 與酸菜拌好；
6、面團醒好后，切成等量的幾份；
7、搟成中間厚，四邊薄一點的皮，包好餡料，用手的虎口掐好封口，取掉上面多余的面團；
8、按扁；
【酸菜餡餅最正宗的做法】9、按成手掌大小的圓形 ， 鍋中少量油，中低溫烙制，兩面金黃后取出即可 。

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