烤箱烤蛋糕烤好能馬上拿出來嗎 蛋糕回縮的原因
1、烤箱烤蛋糕烤好之后是可以馬上拿出來的，要是繼續放到里面加熱的話，可能會導致蛋糕烤焦，影響外觀和口感，所以建議立刻取出，等取出來之后，將蛋糕倒扣，讓蛋糕自然冷卻，用手摸著沒有溫度的話，就可以進行脫模工作了 。
【烤箱烤蛋糕烤好能馬上拿出來嗎 蛋糕回縮的原因】2、要是打開烤箱之后發現蛋糕回縮了 ， 其實和立刻取出來沒有多大的關系，很有可能是蛋白打過頭，導致面粉韌性比較差的緣故，還有可能是蛋糕入爐之后開門過多，爐內熱力不穩定的原因，所以我們在制作的時候一定要注意 。
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