豬蹄過水后發黑是怎么回事
豬蹄過水后發黑有以下幾個原因 。
1、通常發黑的地方應該是屠宰場的人在殺豬的時候為了方便，用木棍將豬打暈導致受傷處造成淤血 。這不影響肉的新鮮程度 。
2、如果只有豬皮，煮完放在空氣中涼一點就會呈現深灰色或者略顯黑色 ， 這是因為油脂脫出導致 。
【豬蹄過水后發黑是怎么回事】3、豬肉放置時間不要超出8天左右 ， 這樣會影響肉的質量，煮出來容易發黑 ， 如果聞著肉有異常的一味就不應該再吃了 。
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